¿Vegano o vegetariano?

Para muchas personas, uno y otro son lo mismo, mientras que para otro grupo, la diferencia entre un vegano y un vegetariano no está muy clara.

La mayoría de los veganos y los vegetarianos deciden cambiar su dieta por motivos ideológicos, para respetar los derechos de los animales. Aunque también hay quienes toman la decisión por motivos saludables pues es muy beneficioso para el cuerpo ingerir ciertas cantidades de frutas y vegetales.

Ambas dietas previenen enfermedades como el cáncer, problemas cardiacos, insuficiencia renal, diabetes y obesidad. Y estudios señalan que hay un 12% de menos probabilidad de morir a temprana edad.

Vegetarianos, varios. Existen diferentes tipos de vegetarianos.

El estricto: solo puede ingerir alimentos exclusivamente en base de plantas.

El lactivegetariano: su dieta puede incluir algunos o todos los productos lácteos.

El lactoovovegetariano: incluye en su dieta productos lácteos y huevos.

El vegetariano parcial: solo elimina de su dieta la carne roja.

Mientras que los vegetarianos no incluyen en su dieta a las carnes ni a los pescados, los veganos ni piensan en ingerir nada que proceda de un animal.

Los veganos

Los veganos eliminan totalmente cualquier alimento de procedencia animal. Y son muy cuidadosos pues muchos productos alimenticios que parecen no ser de origen animal, lo son. Para los veganos esto es una filosofía y estilo de vida, no solo una dieta. No solo rechazan la comida de origen animal, sino también cualquier producto; no utilizan el cuero, la seda, ni los cosméticos de procedencia animal.

Cuidar del medioambiente. Este grupo de personas se caracteriza por su deseo de cuidar del medioambiente: al elegir sus vegetales, optan por los que son de origen ecológico o biológico para evitar que se sobre exploten los campos.

A tener en cuenta

Al dejar de ingerir comidas de origen animal dejas de consumir vitaminas y minerales. Los componentes que se ven más afectados son el hierro, el calcio, proteínas, vitamina B12 y vitamina D. Así que, si decides formar parte de esta filosofía o si ya eres parte de ella debes tener esto pendiente. La diferencia entre vegano y vegetariano no es solo la diferencia de lo que comen, si no su nivel de implicación en el respeto animal.

Una encuesta realizada en Estados Unidos revela que el 5% de la población es vegetariana y un 2% vegana.