Un bocado de salud

Una vuelta al pasado para encontrar los mejores resultados del futuro es suficiente para darnos cuenta de que los ‘superalimentos’ tienen propiedades incalculables y es necesario incluirlos en nuestra dieta diaria.  

Ante la calidad de nuestros alimentos, que en estos días no son tan nutritivos como lo fueron años atrás, vivimos entonces sin la cantidad de nutrientes esenciales necesarios para una óptima salud. Por esto debemos considerar introducir en nuestra dieta algún ‘superalimento’. No es una solución para todas las enfermedades, pero sí es un complemento alimenticio perfecto para  una dieta bien equilibrada.

Hoy en día la tendencia mundial es la salud y el bienestar, porque somos lo que comemos. Nuestro país es productor de muchos de estos alimentos que no deben faltar en nuestra dieta. Batata, brócoli, avena, chia, kale, remolacha, pimientos, tomates, berenjenas, espinacas,  jengibre, orégano y aceitunas son algunos de los que forman parte de una lista interminable que espero, a partir de ahora, empiecen a investigar e incluirlo en su dieta semanal. 

¡A cocinar!
Sopa fría de remolacha de mi país

Ingredientes:
2 remolachas grandes cocidas

1 taza de tomates rojos y  maduros (sin semillas)

1 diente de ajo grande

1 cebolla blanca pequeña

1 cucharada de vinagre de sidra

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 pimiento morrón rojo

1/2 ají verde

1 ramita de cilantrico o al gusto

* sal y pimienta al gusto

* fondo de verduras o agua (cantidad necesaria)

Preparación:
Pique todos los vegetales, salpimentee, adicione el vinagre y lleve todo a licuar. Luego vierta al licuado el aceite de oliva, licue por espacio de dos minutos y termine con el agua. Rectifique sabores y ponga a enfriar.

Cortesia de: Listin Diario